Neues und Rezepte

Assyrtico Sur Lie in der aktuellen Brigitte (Ausgabe 23)

Tue, 26 Oct 2010 10:42:05 +0000

Lesen Sie hier den Artikel !

Toller Blog mit griechisches Rezepten: Monambelles

Mon, 12 Jul 2010 00:00:00 +0000

Bei Recherchen im Internet bin ich auf den tollen Blog von Susa Datos gestossen. Susa ist mit einem Griechen verheiratet und liebt die griechische Küche. In ihrem Blog finden sich phantastische Rezepte der griechischen Küche, die sie viel in der Familie Ihres Mannes findet oder auch selbst entwickelt. Zudem finden sich hier interessante News rund um die griechische Küche. Tolle Fotos von den Gerichten runden den Blog ab. Sehr zu empfehlen und solche Rezepte finden sich in keinem - auf dem deutschen Markt erhältlichen - Kochbuch ! Klasse !

www.monambelles.de

Endlich wieder da: unsere Wildfeigenkonfitüre

Thu, 17 Jun 2010 12:29:16 +0000

Die Ernte hat sich etwas hingezogen, aber jetzt haben wir unsere Wildfeigenkonfitüre endlich wieder. Diesmal haben wir die Rezeptur etwas verändern lassen und Theodora Novakidis hat das ganz toll hinbekommen. Wir haben etwas Süße rausgenommen und ganz auf Glucose und Vanillearoma verzichtet. So schmeckt man die Frucht noch viel intensiver und die Süße ist sehr angenehm. Mmmmh lecker !

Segeln in Griechenland

Wed, 09 Jun 2010 11:05:10 +0000

Hallo Segelfans,

wunderschöne Segeltörns nach Griechenland, aber auch Spanien, Italien und andere tolle Länder Europas führt die Segelschule Fleuth-Sailing durch. Wir sind schon ein paarmal mitgereist und waren regelrecht begeistert. Berichte über die Segeltörns finden sich auf der Hompage: www.fleuth-sailing.de

Beschwipstes Hähnchen mit Kapern !

Tue, 25 May 2010 11:28:27 +0000

Zu diesem Meze sind wir gekommen, da uns noch ungegrilltes Fleisch vom Grillen übrig geblieben ist (siehe Rezept: Hähnchenstücke mariniert)

Zutaten:

Hähnchenbrustfilets in ca. 4 cm breite Streifen geschnitten
Biolea - Orange
Lithos - Natives Olivenöl Extra
Knoblauch in Scheiben geschnitten
Thymian
Rosmarin
Oregano
Kapern von den Kykladen (Menge nach Geschmack)
Illaros Weiß (ca. 1 Weinglas voll)
Salz und Pfeffer

Kräuter Knoblauch und die Olivenölen vermischen und so lange wie möglich marinieren. Idealerweise schon einen Tag vorher. Das Fleisch sollte mit dem Olivenöl abgedeckt sein, auf keinen Fall darin schwimmen. Vom Anteil her 1/3 Biolea Orange verwenden und 2/3 Lithos Natives Olivenöl Extra. Idealerweise frische Kräuter benutzen - aber getrocknete gehen auch. Das Biolea-Orange verleiht dem Fleisch eine zarte, fruchtige Note.

Das Fleisch in der heißen Pfanne anbraten (ca. 2 Minuten) und dann die, vorher gewässerten, Kapern hinzufügen und ca. 3 Min. mit anbraten. Immer schön umrühren, damit nichts anbrennt. Jetzt mit dem Weißwein ablöschen und in dem Sud ca. 5 Minuten weiterschmoren: schon fertig !

Hähnchenstücke mariniert mit Biolea Orange !

Tue, 25 May 2010 10:59:33 +0000

Das schöne Wetter über Pfingsten haben wir natürlich ausgenutzt und die Grillsaison eröffnet:

Hier unser Tipp für Geflügelfans:

Zutaten:

Hähnchenstücke - wir hatten hier Hähnchenbrustfilets in ca. 4 cm breite Streifen geschnitten (können aber auch Wings oder Bollen sein)
Biolea - Orange
Lithos - Natives Olivenöl Extra
Knoblauch in Scheiben geschnitten
Thymian
Rosmarin
Oregano
Salz und Pfeffer

Alle Zutaten vermischen und so lange wie möglich marinieren. Idealerweise schon einen Tag vorher. Das Fleisch sollte mit dem Olivenöl gut abgedeckt sein, aber nicht darin schwimmen. Vom Anteil her 1/3 Biolea Orange verwenden und 2/3 Lithos Natives Olivenöl Extra. Idealerweise frische Kräuter benutzen - aber getrocknete gehen auch. Das Biolea-Orange verleiht dem Fleisch eine zarte, fruchtige Note: unsere Gäste und wir waren begeistert.

Uns ist etwas ungegrilltes Fleisch übrig geblieben und daraus haben wir uns am nächsten Tag einen leckeren Meze in der Pfanne gemacht: da zeigt sich wieder: die leckersten Gerichte entstehen spontan:

Siehe Rezpet: Beschwipstes Hähnchen mit Kapern.

Wildfeigenkonfitüre & Vissino

Tue, 25 May 2010 00:00:00 +0000

Auch in Griechenland war der Winter ganz schön lang, deshalb hat sich die Ernte der Wildfeigen und der Sauerkirschen dieses Jahr verspätet: Pech für uns - unsere beiden Bestseller sind leider schon länger ausverkauft. Aber bei frischen Produkten ist es halt so - da muss man die Saison abwarten.

Aber Herr Dimitris und Theodora waren schon sehr fleissig: Die Wildfeige steht in den Startlöchern und ist bereits schon abgefüllt. Jetzt muss noch etikettiert und die Ware verschickt werden. Wir schätzen, dass wir die Wildfeigenkonfitüre in ca. zwei Wochen da haben. Die Ernte der Sauerkirschen beginnt morgen...wir sind schon sehr gespannt.

Wir halten Sie auf dem Laufenden !

Bei uns: 2 der 4 besten Olivenöle Griechenlands

Mon, 15 Mar 2010 09:16:47 +0000

Beim großen Olivenöl-Spezial der renommierten Zeitschrift Weinwelt
mit dem Titel Die besten Olivenöle in unserem großen Test wurden
4 Olivenöle aus Griechenland ausgezeichnet.

2 davon gibt es exklusiv bei uns im Shop:
das Lithos vom Peloponnes und
das Danellis g.U. Peza Kreta - ein DOP-Öl
mit geschützter Ursprungsbezeichnung aus Kreta.

-> Lithos 1L für 13,90 €

-> Danellis 0,5L für 9,90 €