Zu diesem Meze sind wir gekommen, da uns noch ungegrilltes Fleisch vom Grillen übrig geblieben ist (siehe Rezept: Hähnchenstücke mariniert)

Zutaten:

  • Hähnchenbrustfilets in ca. 4 cm breite Streifen geschnitten
  • Biolea - Orange
  • Lithos - Natives Olivenöl Extra
  • Knoblauch in Scheiben geschnitten
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Oregano
  • Kapern von den Kykladen (Menge nach Geschmack)
  • Illaros Weiß (ca. 1 Weinglas voll)
  • Salz und Pfeffer



Kräuter Knoblauch und die Olivenölen vermischen und so lange wie möglich marinieren. Idealerweise schon einen Tag vorher. Das Fleisch sollte mit dem Olivenöl abgedeckt sein, auf keinen Fall darin schwimmen. Vom Anteil her 1/3 Biolea Orange verwenden und 2/3 Lithos Natives Olivenöl Extra. Idealerweise frische Kräuter benutzen - aber getrocknete gehen auch. Das Biolea-Orange verleiht dem Fleisch eine zarte, fruchtige Note.

Das Fleisch in der heißen Pfanne anbraten (ca. 2 Minuten) und dann die, vorher gewässerten, Kapern hinzufügen und ca. 3 Min. mit anbraten. Immer schön umrühren, damit nichts anbrennt. Jetzt mit dem Weißwein ablöschen und in dem Sud ca. 5 Minuten weiterschmoren: schon fertig !